重庆回锅肉

材料：猪坐臀肉、尖椒（切”马耳朵”形状）、蒜苗、泡椒、泡姜、豆瓣、豆豉、甜面酱、白糖、酱油、盐、味精、色拉油。

1. 猪肉煮熟切片。

2. 锅置于中火上，下入适量油烧热，下入肉片炒起卷，下入泡椒和泡姜碎，豆瓣、豆豉炒香炒出红油，再调入甜面酱炒香，加入尖椒和蒜苗炒匀，加入盐少许、酱油、白糖、味精、翻炒均匀出锅即可。