辣子鸡

做法：

1、将鸡洗净后斩成小块，加入料酒、盐、葱姜水拌匀，腌制半小时。

2、姜、蒜切片，葱、干辣椒切段。

3、锅中倒入宽油烧热，放入鸡块略炸，炸至金黄干香捞出控油。

4、大火烧热油，放入姜、蒜片爆香，放入干辣椒花椒，放入炸好的鸡块翻炒，撒入少许白糖、胡椒粉和葱花炒匀，即可出锅装盘。